Birra scura ad alta fermentazione in stile Milk Porter con riflessi rubino. L’utilizzo di malti torrefatti offre al naso e al palato sentori di caffè e cioccolato fondente. Le pere donano complessità d’aromi fruttati, il siero di latte di vacche razza Rendena, dell’azienda agricola biologica BioBiò, regala in bocca una piacevole sensazione vellutata.La bassa gradazione e il corpo leggero la rendono apprezzabile in qualsiasi ora della giornata.
Il romét, l’eremita di Bagolino, alloggiava come guardiano nell’eremo di San Gervasio e Protasio ed aveva il privilegio di elemosinare al sabato presso le famiglie del paese per il suo sostentamento. Alle donne che gli davano farina, pere e stracchino lui chiedeva “cosa volete in cambio?” e quelle rispondevano un “bel fènzì” (bambino). E il romét prometteva di portargliene uno che aveva ormai perso il codino nella cisterna accanto alla chiesetta. Da allora si tramanda la storia che i bambini non ancora nati si trovino in fondo alla cisterna e che i genitori che li vogliono debbano recarsi lassù e suonare la campana.